Gracias a manos llenas afortunadamente.
El almuerzo, o previa como dicen aca abajo, salmon chileno fresco, cero congelado, con esparragos cuasi trigueros por lo delgaditos, salsa holandesa con el toque perfecto de acidez, y un adicional de creme brulee de papas
La mesa puesta con sus cubiertos, diminutas flores de jazmin y el mantel de las “grandes ocasiones” que me regalo mamama
La comida esta servida, un pollo inmenso aderezado con hierbas frescas y mantequilla, por afuera y adentro de la piel especialmente para que esta quede doradita y la carne super jugosa. En el interior le pusimos cebollas, plantas enteras de cilantro, ajos y mas hierbas.
Los imperdibles de siempre, para consentir a cada uno; Maque choux para Chris, batatas con pacanas y marshmellows para Min, vainitas con panceta, cebollas doradas y champignones, espinacas a la crema, arroz con cranberry, fideos y cebolla de verdeo tostados para Icho, seleccion de panes recien horneados, unos dulzones de papa, otros integrales con montones de semillas y unos divinos rollitos de cebolla caramelizada, oregano y ajonjoli.
Como no me quedan bonitos, y no voy a repetir aqui en publico el horror que me decian, no voy a poner fotografias de los postres…
De cualquier forma prepare pie de chocolate, pie de limon para Tommy, y pie de nueces pero no con bourbon sino con licor de mandarinas y hierbas del que trajo Manuel de surafrica.
Cortando de manera perfecta, la perfecta pechuga de la noche.
Gracias…