cangrejo siri y habas de peru

Un autentico lujo asiatico, pura pulpa de cangrejo siri de las lagunas de Rocha, limpiecito, sin nada extraño y empacado en bolsas de medio kilo.

Usualmente lo preparo con estragon, mostaza y  queso cuartirolo al horno hasta que la cazuela se dore y recuerda el sabor a  la langosta al thermidor. Una botella de vino blanco seco, pan de corteza crujiente, y listo!

Las habas que Manuel trajo de Lima no tenian nada que envidiarle a las que trajimos de Espana, grandísimas, faciles de ablandar y generosas al germinar en la tierra que les ofrecí. Preparadas con pimentón español y chorizo al que le forzamos el acento castizo para que dejara de ser simplemente “colorado” y “de olla”.

Debo las fotografias de estos dos almuerzos geniales.

Publicado por

lulu

Disfruto de cosas muy diversas, la siembra, las cabras y su leche con la que hago jabon y quesos, hacer pan... Pero por sobre todas las cosas, adoro viajar! No siento desprecio hacia la comida de los aviones, ni los aeropuertos, ni los minúsculos banios.a Nuestras viajes son una maratón con régimen militar. Semanas de planificacion, mapas y consultas, hasta dar con el alojamiento adecuado, el auto perfecto y asi. Decenas de hoteles, apartamentos, casas, líneas aereas, rentals, fechas, restaurantes, ferias y festivales, granjas, playas, parques naturales, guias turísticas, supermercados y mercados de la comunidad, viñedos, siembras y bodegas, molinos y almazaras, frutos de estación, sitios web, etc, son meticulosamente examinados hasta dar, de una buena vez!, con la perfección. Nada queda por fuera. A mi esposo le encanta elegir el vino y cocinar, y a mi me encanta comer lo que prepara y generalmente me ocupo del pan y del postre. Como mi memoria es, digamos, superficial, comencé a tomar nota de los sitios visitados, los restaurantes, sus platos y bebidas, y cargué con cientos de detalles que me recordaran nuestros viajes, servilletas, sobres de azúcar, tarjetas de restaurantes, mapas, guías de eventos, ramitas, piedras, flores, plumas, fotografías, bolsas de mercado, entradas a espectaculos, tickets de estacionamiento, y un larguisimo y pesado etcetera. Por otra parte, tambien escribo de cualquier cosa que me provoque y me gusta ponerle musica a las entradas.

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